Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 filets de saumon de 6 oz

• 2 tasses de courge musquée, coupée en cubes

• 2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux

• Sauce à l’ail et au citron (voir ingrédients ci-dessous)

• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 1/8 cuillère à café de poivre noir concassé

Instructions

Préchauffer le four à 425F et recouvrir une grande plaque à pâtisserie d’un tapis en silicone ou de papier parchemin non blanchi. Dans un petit bol, préparer la sauce en ajoutant le jus de citron, l’huile, l’ail, sel, poivre et fouetter.

Placer le filet de saumon au milieu de la plaque, verser 1/3 de la sauce au citron et à l’ail sur le dessus et étaler avec un pinceau. 

Dans un bol moyen, ajouter la courge butternut et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1/3 de la sauce au citron et à l’ail. Bien mélanger pour enrober et transférer sur une plaque à pâtisserie, en la disposant en une seule couche sur un côté du filet de saumon.

Répétez cette étape avec les choux de Bruxelles. Faites cuire au four pendant 30 minutes en plaçant le côté courge plus loin dans le four.

Servez chaud!

Voilà!!  Bon appétit!.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personne

• 1 grosse courge musquée, pelée et épépinée (ou 2 sacs de 16 oz de courge musquée prédécoupée pour ne pas avoir à la rôtir)
• 1 grosse gousse d’ail
• 2 ½ litres de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 3/4 d’oignon blanc, haché
• 2 grosses pommes Granny Smith, pelées, évidées et tranchées
• 4 grosses carottes, parées et coupées en morceaux
• Un morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et tranché
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• ¼ cuillère à thé de flocons de piment rouge
• ¼ cuillère à thé de poivre blanc
• ½ cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

Faire rôtir la courge:

Vous pouvez le faire un jour ou deux à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 400ºF. Couper le dessus de la courge, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère en métal jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de filaments ni de graines. Vaporiser une plaque à biscuits de spray antiadhésif et placez la courge dessus, côté coupé vers le bas. Faire rôtir au four pendant 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la courge soit molle au toucher. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Couper en morceaux.  (Si vous utilisez une courge prédécoupée, faites-la simplement sauter avec de l’huile d’olive à feu moyen-doux avec les autres légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres).

Pour la soupe:

Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Faire sauter quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne brun clair. Ajouter les pommes, les carottes et le gingembre. Faire cuire en remuant souvent pendant 8 minutes. Ajouter les morceaux de courge à la marmite. Ajouter 1 litre de bouillon et porter à bouillir. Réduisez le feu et, par lots, passez les légumes au mixeur, en laissant la plupart du liquide dans la casserole. Mixer la courge, les carottes et la pomme à basse vitesse pour les mélanger, puis à haute vitesse pour les rendre lisses. Si le mélange n’est pas facile à mixer, ajouter un peu de bouillon dans le mixeur. Une fois que tout le mélange a été mixé, remettez-le dans la casserole. Ajouter le reste du bouillon, le poivre noir, le poivre blanc, le sel, le persil, les flocons de chili et le romarin. Portez la soupe à ébullition et servir chaude.

Suggestion de service : Saupoudrer du persil frais sur le dessus avant de servir.

*** Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite) ***

Voilà!!  Bon appétit!.

C’est un de mes smoothies préférés au retour des fêtes après avoir un peu trop abusé des bonnes choses!

Ingrédients

• 125 ml de framboises surgelées

• 125 ml de pêches surgelées

• 80 ml de lait aux amandes non sucrée

• 60 ml de yogourt grec nature

• 10 ml de sirop d’érable

Instructions

Dans le mélangeur, ajouter tous les ingrédients. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Si trop liquide, ajouté du yogourt, si trop épais, ajouter du lait d’amande.

Voilà!!  Bon appétit!.

Si tu veux cette recette et 3 autres tout aussi délicieuses, tu n’as qu’à télécharger mon pdf gratuit. 

Ingrédients

• ¾ tasse de canneberge séchés

• ¾ tasse de jeunes épinards

• 1 c. à table de citron fraîchement pressé

• 1 c. à table de miel cru

• Huile d’olive pressé à froid

• Une bonne pincée de sel rose d’himalaya 

• 1 cure dent d’huile essentielle de poivre noir

• 1 courge butternut, pelé et coupé en moyen cube

• ½ c. à thé de gros sel

• ½ d’un gros oignon doux coupé très mince

• 4 tasses de quinoa rouge, cuit et garder chaud

Instructions

Mettre les épinards et les canneberges séchées dans un grand bol. Recouvrir et laisser de côté. 

Combiner le jus de citron, le miel, 1 c. à table d’’huile d’olive, la pincée de sel et l’huile essentiel de poivre noir dans un petit bol et fouetter ensemble. Mettre de côté. 

Préchauffer le four à 425 degrés. Recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium et y déposer les morceaux de courge en les étalant bien comme il faut. Recouvrir d’un filet d’huile d’olive avec le gros sel. 

Cuire les morceaux de courge sur la grille du haut de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient dorés sur le dessus. 

Pendant que les morceaux de courges sont dans le four, mettre de l’huile d’olive dans un poêle à feu médium/fort et y faire sauter l’oignon pendant 2 minutes. Ensuite réduire le feu et continuer de sauter pour un autre 5-6 minutes jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. 

Lorsque le tout est prêt, ajouter les oignons, les morceaux de courges et le quinoa à la salade d’épinards. Mélanger un peu, ajouter la vinaigrette et servir chaud.

Voilà!!  Bon appétit!.

Les flocons dansent devant ma fenêtre. Ça me rappelle que le temps des fêtes arrive plus vite que je pensais!

Pour éviter de me sentir submergé,  pour ne rien oublier et pour profiter de ce temps comme j’ai envie, je te partage ma liste d’astuces et choses à faire!

Zénitude et  plaisir assuré!

• Je commence fort en te disant que la perfection, c’est plate! Essais de ne pas te mettre trop de pression sur les épaules sinon tu ne profiteras pas des moments en famille et amis. Si tu reçois et que tu prépare un repas 10 services et recherché, même si tes petits sont tirés à 4 épingles et ont le contour de la bouche propre, même si ta maison reluis, tu rechercheras toujours la petite bête à corriger. Alors je te dis au diable la perfection! Organise ta soirée pour qu’elle soit le plus simple possible et qu’elle correspond à ce qui te plaît à toi et ta famille! Oublie Instagram et mettez vos pyjamas!
• Tu vas sans doute recevoir quelques invitations. Savais-tu que tu n’es pas obligé de participer à chaque événement? Choisis-les avec parcimonie! La qualité c’est mieux que la quantité! Le nez qui coule du petit dernier, c’est une bonne excuse par les temps qui courent! Une soirée jeux de société ça fait toujours du bien!
• Pour revenir au souper 10 services, c’est pas nécessaire! Tu vas passer ton temps aux fourneaux, courir partout, marcher sur les pieds de tous les gens qui voudront te donner un coup de main et finir par oublier le pain dans le four! Sans compter que tout le monde va trop manger et que tu vas quand même avoir des restants pour 2 semaines. Choisis plutôt un menu simple, qui plaît à la majorité et qui par chance, peut se préparer en grande partie à l’avance. de cette façon, ta cuisine sera libre, et tu pourras passer ton temps avec les invités à siroter ton bloody!
• Les cadeaux! Les éternels cadeaux! Si par chance, vous êtes des adeptes de l’échange de cadeaux, tu t’en sors plutôt bien. Un petit magasinage en respectant une liste écrite au préalable, sans déborder, sans achat impulsifs et sans ajouter 2-3-4 personnes obscurs de ton entourage éloigné. Les produits du quotidiens sont souvent négligés comme cadeaux même s’ils sont utiles pour tous!
• Pour terminer, décorer est supposé être un plaisir et non un calvaire! Si tu n’as pas envie, alors passe go cette année! Ta soirée cinéma de Noël sera aussi amusante sans guirlandes scintillantes. Et si tu as envie de décorer alors fais-le pour toi et ta famille. Que les décorations soient toutes sur les branches du bas, que le chat se sauve avec tout ce qui brille rendra ton sapin encore plus beau et mémorable!

Voilà mes astuces pour ne pas se prendre la tête avec les fêtes cette année!

Donne 1 ou 2 portions… au choix!

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de farine (de votre choix) Moi j’adore la farine de coco

• 4 cuillères à soupe de sucre de fruit des moines ou Xylitol   

• 2 cuillères à soupe de cacao ou de poudre de caroube

• 1 œuf 

• 3 cuillères à soupe de lait végétale d’amande  

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pressée à froid

• 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif) 

• Une petite giclée d’extrait de vanille 

• 1 grande tasse à café 

Préparation

1. Ajouter les ingrédients secs dans la tasse et bien mélanger. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Verser le lait et l’huile et bien mélanger. Ajoutez les pépites de chocolat (si tu en veux), l’extrait de vanille, et mélangez à nouveau.
2. Mettez votre tasse dans le micro-ondes et faites cuire pendant 3 minutes à 1 000 watts. Le gâteau va déborder de la tasse, mais ne t’inquiète pas ! Laisse-le refroidir un peu et pose-le sur une assiette parce que la tasse est chaude. 

(Ce gâteau peut être pour 2 personnes si tu as envie de le partager :P). 

Maintenant, tu es juste à 5 minutes d’un gâteau au chocolat à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit !  

Donne environ 12 portions

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• ½ tasse de farine de noix de coco
• ½ de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de graine de lin moulues
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de c. à thé de cannelle
• 2 pincées de sel
• ½ tasse de purée de banane (environ 3 bananes)
• ¼ de tasse d’huile d’olive de première pression à froid
• ¼ de tasses dénoyautées hachées (environ 10 dattes)
• 3 c. à soupe de mélasse 

Préparation:

• Préchauffer le four à 350 F
• Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. 
• Dans un autre bol, fouetter la purée de banane avec la cassonade, l’huile, les dattes et la mélasse à l’aide du batteur électrique. 
• Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 
• Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze ovales avec la pâte. Sur chaque ovale, tracer des lignes à l’aide d’un couteau pour former les doigts de pattes. 
• Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Pour faire le bonheur des petits et des grands!

Pour aider à calmer l’anxiété et réduire les maux de tête. 

Les huiles essentielles de lavande et de citron sont utilisées pour ajouter de la saveur à cette limonade, qui présente de nombreux avantages pour la santé.  

L’huile essentielle de citron aide à stimuler votre système immunitaire et aide votre corps à se désintoxiquer.  

L’huile essentielle de lavande est calmante et peut aider à lutter contre les sentiments d’anxiété et le stress.

Instructions

• 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé, sans noyaux, sans pulpe.
• 1/2 tasse de miel non pasteurisé (peut en rajouter au goût) 
• 6 tasses d’eau
• 2 gouttes d’huile essentielle de lavande. Assurez-vous que vous pouvez la consommer en toute sécurité.
• 2 gouttes d’huile essentielle de citron. Assurez-vous que vous pouvez la consommer sans danger.

Instructions

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition 2 1/2 tasses d’eau.
2. Retirer du brûleur et ajouter le miel non pasteurisé. Remuer jusqu’à dissolution.
3. Ajouter deux gouttes d’huile essentielle de lavande.
4. Couper les citrons, enlever les pépins et presser les citrons dans un pichet en verre.
5.  Ajoutez l’eau de miel au jus de citron dans le pichet en verre.
6. Ajoutez encore 2 1/2 tasses d’eau froide.
7. Ajoutez deux gouttes d’huile essentielle de citron.
8. Réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir!

* Et pour ceux et celles qui aiment l’alcool, il semble que c’est merveilleux avec de la vodka!

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de laitue romaine, hachée
• 1 tasse de Kale, haché
• 1 tasse de chou rouge, haché
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en 2
• 1½ tasse de concombre, tranché avec la peau
• ½ avocat moyen, dénoyauté, pelé et haché
• 1 boîte (15,5 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés.
• ¼ tasse d’oignon blanc, en dés, ou très finement tranché.
• ¼ tasse de jus de lime ou 1 goutte d’huile essentielle de lime
• 1/8 de tasse d’huile d’olive extra vierge
• sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Instructions

Dans un grand bol, combinez la romaine, le kale, le chou rouge, les haricots noirs, les tomates, le concombre et l’oignon. Versez le jus de citron vert et l’huile d’olive sur la salade et bien mélanger. Parsemer avec la coriandre. Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec une protéine de votre choix. (Nous aimons faire cuire du poisson blanc ou du poulet et l’assaisonner avec des épices à tacos)

Cette salade est complète avec déjà la vinaigrette mais je vous partage notre vinaigrette coup de cœur du dernier mois: 

Vinaigrette à la coriandre et à la lime

Donne environ 1 tasse

Ingrédients

• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme, ou de vinaigre de vin rouge
• ½ huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse de coriandre (tige et feuille – environ ¼ de botte)
• 1 gousse d’ail, épluchée
• Zeste et jus de 1 ½ citron vert moyen (environ 1/2 cuillère à café de zeste de lime (j’utilise 1 goutte d’H.E. de lime) et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ).
• ¼ c. à thé de sel de mer
• poivre noir concassé, au goût

Mode d’emploi

Zester le citron vert, puis le couper en deux et presser une moitié pour en réserver le jus. Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l’eau si elle est trop épaisse à votre goût.

As-tu le pouce vert ?!?

Selon le Wiktionnaire avoir le pouce vert ça ne veut pas dire avoir le pouce d’un ogre comme Fiona dans Shrek mais ça veut dire : Avoir des aptitudes pour la culture des plantes. Je peux te dire que moi, je n’ai définitivement pas cette aptitude-là! Ma mère par contre, elle, a le pouce vert. Notre salon de maison, quand j’habitais chez mes parents, avait toujours l’air d’une serre à plante. Le terrassement autour de la maison était impeccable, rempli de fleurs de toutes les couleurs. On avait aussi un beau grand jardin et il y avait toujours assez de légumes pour pouvoir en donner.

En parlant de jardin, je dois te dire que je suis pas mal fière de mon jardin de l’an passé. Regarde-moi ça :